Communication Dans Un Congrès
Année : 2012
Armelle Sielinou : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://agroparistech.hal.science/hal-01566605
Soumis le : vendredi 21 juillet 2017-11:26:12
Dernière modification le : vendredi 19 juillet 2024-11:38:05
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01566605 , version 1
Citer
Delphine Huc-Mathis, J. Mottet, F. Mariette, C. Michon. Characterization of the resistance of Swiss-type cheese under stress as regards to the organization of the curd grains. International Symposium of Food Rheology and Structure (ISFRS), Apr 2012, Zurich Switzerland. ⟨hal-01566605⟩
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