Article Dans Une Revue Revue des oenologues Année : 2004

Pratiques de la distillation dans la production du rhum Agricole

Résumé

Cet article décrit l'histoire de la production de rhum agricole en Martinique et les méthodes de distillation au moment de l'obtention de la reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée

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Citer

Martine Decloux, Hubert Richard, Yves Chene, Jean-Claude Benoit, Thierry Fabian. Pratiques de la distillation dans la production du rhum Agricole. Revue des oenologues, 2004, 111, pp.61-67. ⟨hal-04696182⟩
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