Aim/hypothesis- : Notre étude vise à déterminer si et comment, en situation de surnutrition, les fibres alimentaires peuvent limiter ou stopper l’apparition des dérégulations métaboliques associées à l’ingestion d’un régime obésogène et notamment à limiter l’infiltration lipidique dans le foie. Research design andMethods :Vingtmini-porcs femelles ont été nourris avec un régime contrôle (C, n=6) (énergie ingérée correspondant aux besoins d’entretien), un régime en surnutrition supplémenté en pain enrichi (O+F, n=7) ou non (O, n=7) en fibres (pectine, inuline, amidon résistant). Des prélèvements sanguins ont été réalisés à jeun avant et après 14 et 56 jours de régime O ou O+F, ainsi que le prélèvement d’une section de foie à l’euthanasie. Des analyses de paramètres plasmatiques et hépatiques (protéomique, transcriptomique et histologique : red oil) ont été effectuées. Les effets régimes/cinétiques ont été évaluées par ANOVA un facteur (mesures dans le foie) ou deux facteurs à mesures répétées (mesures en cinétique), signification P<0,05. Results- : Après 56 jours d’adaptation au régime, le régime O+F a limité significativement la prise de poids des animaux (-6 points P<0,05) ainsi que l’accumulation de gouttelettes lipidiques mesurées par RedOil (-34 %, P<0,05) comparé au régime O. L’analyse du protéome hépatique a montré une augmentation significative du transport (FABP x1,4, ACBD x1,33, P<0,05) et de l’oxydation (ACOX x1.37, ACAD10 x1,29 ATP5O x1,18, P<0,05) des acides gras avec le régime O. Une absence de différence significative entre O+F et O mais aussi entre O+F et C, en protéomique, montre que les fibres n’ont pas été assez efficaces pour stopper significativement l’impact du régime obésogène sur ces voies. Néanmoins, la supplémentation en fibre a impacté spécifiquement l’expression génique des facteurs de régulation des voies d’utilisation des lipides hépatiques que sont PPARa (-55% O+F vs O P<0.05) et SREBP-1C (- 34% O+F vs O, P<0.07) mais aussi une inhibition de SCD1 (-60%, O+F vs C, p=0.01, -45% O vs C, p=0.06). Conclusions : La supplémentation en fibres a permis de limiter la prise de poids des animaux et le stockage des lipides dans le foie en situation de surnutrition. L’effet des fibres pourrait passer par l’inhibition de l’expression des facteurs de transcription PPARa et SREBP-1C. Si une diminution de l’oxydation des lipides avec la supplémentation en fibres ne semble pas être un des éléments explicatifs de la moindre accumulation de gouttelettes lipidiques, l’inhibition spécifique de SREBP1c et une diminution de SCD1 plus forte avec le régime O+F vs C tend à montrer une action sur la lipogenèse.