La structure des matrices laitières module les cinétiques d'hydrolyse des protéines et la biodisponibilité des acides aminés - AgroParisTech
Poster De Conférence Année : 2014

La structure des matrices laitières module les cinétiques d'hydrolyse des protéines et la biodisponibilité des acides aminés

Didier Dupont
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Olivia Ménard
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Steven Le Feunteun
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV
Béatrice Laroche
Unité de recherche Mathématiques et Informatique Appliquées
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV

Résumé

absent

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition

Archive Ouverte ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01189958

Soumis le : mardi 1 septembre 2015-13:13:57

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01189958 , version 1 (01-09-2015)

Identifiants

Citer

Didier Dupont, Olivia Ménard, Steven Le Feunteun, Béatrice Laroche, Didier Remond. La structure des matrices laitières module les cinétiques d'hydrolyse des protéines et la biodisponibilité des acides aminés. Carrefours de l’Innovations Agronomique CIAg : Comprendre et utiliser la structure des aliments pour améliorer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles, May 2014, Rennes, France. , Innovations Agronomiques, 36, 2014, Innovations Agronomiques. ⟨10.17180/q7wm-q442⟩. ⟨hal-01189958⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH PRES_CLERMONT INRA UNAM UNH INRAE STLO ARINRAE MAIAGE MATHNUM STLO-BN UNH_IMPROVING
267 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

More