Perception, préférences et consommation alimentaires chez les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer - AgroParisTech Access content directly
Journal Articles Cliniques - Paroles de praticiens en institution Year : 2013

Perception, préférences et consommation alimentaires chez les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer

Agnès Giboreau
  • Function : Author
  • PersonId : 976321
Gerard Cuvelier
  • Function : Author
  • PersonId : 1203210
Linda Benattar
  • Function : Author

Abstract

La prise en charge de la dénutrition chez les patients âgés Alzheimer est au cœur des préoccupations des praticiens et implique une adaptation de l’alimentation, laissant trop souvent oublier l’importance capitale de l’aliment comme source de plaisir. Comprendre les mécanismes perceptifs menant à l’appréciation des aliments est donc essentiel pour mieux appréhender les préférences des malades, les intégrer dans la construction des repas et favoriser la consommation. Ne plus voir l’alimentation des personnes atteintes de maladie d’Alzheimer seulement à l’échelle nutritionnelle mais à l’échelle du repas, avec l’ensemble de ses composantes sociales, psychologiques et physiologiques, tel est le défi de demain pour accompagner au mieux les malades et qu’ils retrouvent le plaisir de manger.

Dates and versions

hal-02461727 , version 1 (30-01-2020)

Identifiers

Cite

Virginie Pouyet, Agnès Giboreau, Gerard Cuvelier, Linda Benattar. Perception, préférences et consommation alimentaires chez les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer. Cliniques - Paroles de praticiens en institution, 2013, 6 (2), pp.217. ⟨10.3917/clini.006.0216⟩. ⟨hal-02461727⟩
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