Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats - AgroParisTech
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats

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Alimentation et Nutrition

Claire Gaudichon  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://agroparistech.hal.science/hal-01619219

Soumis le : jeudi 19 octobre 2017-10:54:16

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Dates et versions

hal-01619219 , version 1 (19-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01619219 , version 1

Citer

Marion M. Oberli, Nadezda N. Khodorova, Annaig Lan, Anne-Marie Davila-Gay Davila, Gilles G. Fromentin, et al.. Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats. 4th International Conference on Food Digestion, Mar 2015, naples, Italy. ⟨hal-01619219⟩

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